Restaurante de cocina mediterránea tradicional con toques de autor

En Villamartín, Cádiz

Desde 2019

SOBRE NOSOTROS

Tras años de vivencias, aprendizajes y experiencia por la costa alicantina, nuestro Chef Manuel Pavón, decide abrir en su pueblo natal el restaurante que resumirá su carrera y su estilo de cocina.

Nuestros platos, siempre caseros y cocinados durante el tiempo que merecen, mezclan tradición e innovación a partes iguales, apostando sin dudar por la calidad suprema del producto y siempre que nos es posible, de km 0.

Visítanos, estamos encantados de tenerte con nosotros, cuando tú quieras, con quien tú quieras.

Equipo Al&Ma 🫶

Menú

Para compartir o no...

Producto...

Ensaladas...

DE GUISOTEO…

DE LA MAR…

DE LA MAR EL MERO Y DE LA TIERRA…

PARA LOS PEQUES…

MOMENTO DULCE…

Carta de Vinos

Vinos tintos

Sierra de Cádiz

Rioja

Ribera del Duero

Vinos blancos

Rosados

Semidulce / Frizzante

Espumosos

Generosos

      EXCELENTE  
   A base de 738 reseñas 
    
 
 
 
   
 
 
       Publicado en Google  
   
   Alba Rodriguez Holgado 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Servicio excelente. La comida excepcional como siempre, platos buenísimos y presentación increíble.
  
 
      Publicado en Google  
   
   chimo 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Lucía excelente y también sus compañeras
  
 
      Publicado en Google  
   
   Joaquín Sánchez Vera 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Cocina y servicio excelente
  
 
      Publicado en Google  
   
   Alba CG 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Buen servicio y buena comida
  
 
      Publicado en Google  
   
   Ismael Vazquez 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Todo muy bueno y el personal muy profesional y encantador
  
 
      Publicado en Google  
   
   Juan Manuel Rodriguez 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Todo estaba buenísimo
  
 
      Publicado en Google  
   
   Joan Manel Pina julià 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Agradecer la buena atención de Emma
  
 
      Publicado en Google  
   
   Melissa G 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Hemos ido por casualidad buscando un sitio de camino a Jérez, y hemos salido encantados! Muy buen trato por parte de los camareros y la comida súper rica y original a la vez, nos ha encantado! También decir, que tengo algunas intolerancias alimenticias y me lo han adaptado todo a la perfección. Sin duda volveremos!

lunes

13:30–16:00

martes

Cerrado

miércoles

13:30–16:00

jueves

13:30–16:00, 20:30–23:00

viernes

13:30–16:00, 20:30–24:00

sábado

13:30–16:30, 20:30–24:00

domingo

13:30–16:30, 20:30–23:00

Restaurante de cocina mediterránea tradicional con toques de autor

En Villamartín, Cádiz

Desde 2019

SOBRE NOSOTROS

Menú

Para compartir o no...

Patatas bravas de corte tradicional con salsa brava y espuma de alioli (Plato)

Ensaladilla rusa con toques cítricos y anchoas (Tapa)

Ensaladilla de torreznos con mayonesa de guanciale y yema curada

Canutillo crujiente relleno de queso de cabra, carpaccio de presa ibérica curada y vinagreta de piparras (Plato)

Foie mi cuit, mermelada de tomate cherry, cebolla caramelizada y regañá (Plato)

Pan bao de carrillera de cerdo con mayonesa de sésamo y rúcula (2und.)

Croquetón de cecina (Unidad)

Croquetas de jamón ibérico

Tapa:5.00€

Plato:9.50€

Croquetitas de choco en su tinta, panceta ibérica y alioli (Plato)

Crujiente de gambón y albahaca con mayonesa de kimchee (Unidad)

Pizzeta de gorgonzola con pera y nueces caramelizadas (Plato)

Gambas cristal, guacamole y pico de gallo (Plato)

Raviolis de confit de pato con salsa de naranja y oporto (3 und.)

Canelón de carrillera de ternera con salsa de tartufo y jugo de carne (Plato)

Pulpo a la brasa sobre parmentier, aceite de pimentón y ralladura de lima (Plato)

Chocos fritos (Plato 250g)

Producto...

Tabla de quesos PAJARETE

Ración:14.00€

Media:7.50€

Lomito ibérico de bellota BENITO

Ración:14.00€

Media:8.00€

Picaña de vaca curada al pimentón con almendras

Anchoa del Cantábrico con mermelada de tomate y pan cristal (Unidad)

Ensaladas...

Tomate de temporada trinchado, cebolla tierna y tierra de aceitunas negras

Suplemento ventresca de atún en aceite2.50€

Suplemento mojama de atún rey de oros3.00€

Ensalada césar con pollo crujiente, bacon, lascas de granna padano

Ensalada de dados de tartar de atún rojo Gadhira, wakame, vinagreta de piparras y kikos

Ensalada de pera confitada al cardamomo, crema de queso de cabra y vinagreta de anacardos y P.X.

Ensalada de la huerta con huevo duro y ventresca de atún

DE GUISOTEO…

Garbanzos con sepia y langostinos (Plato)

Carrillera de cerdo ibérico estofada con patata rota y alioli (Plato)

DE LA MAR…

Bacalao sobre pisto de verduras y albahaca con crujiente de patata

Atún rojo en tomate con huevo frito

Choco a la plancha sobre salsa de tinta y majao de cacahuetes

Calamar con salteado de verdura y kimchee con salsa de yogur

DE LA MAR EL MERO Y DE LA TIERRA…

Presa de cerdo ibérico sobre cremoso de boniatos y jugo de jamón ibérico

Solomillo de cerdo ibérico sobre puré de patatas y salsa de pimienta, miel y romero

Pluma de cerdo ibérico pesto rojo y patatas gajo

Hamburguesa de vaca, crema de queso de cabra y cebolla caramelizada en pan brioche (200g)

Lomo bajo de vaca frisona (350g aprox)

Solomillo de Retinto

Pierna de cordero deshuesada a baja temperatura, cous cous con salsa de su jugo

Chuletitas de cordero lechal acompañadas de patatas y padrones

PARA LOS PEQUES…

Lagrimitas de pollo con patatas fritas

Hamburguesa de cerdo con queso gouda y patatas fritas

Croquetas de jamón con patatas fritas

Huevos fritos con patatas fritas

MOMENTO DULCE…

Tarta de queso horneada con mermelada de frambuesa

Espuma de mascarpone, gelatina de amaretto, arena de galletas, helado de café y cacao

Tarta de Nutella

Cremoso de chocolate negro, arena de cacao, helado de mango y frambuesa liofilizada

Torrija caramelizada con helado de Queso

Sorbete de limón y CROFT TWIST

Arroz con leche caramelizado con helado de vainilla

Carta de Vinos

Vinos tintos

Sierra de Cádiz

Iceni

Arx

Tesalia

7 mil pasos

Samaruco (Bodegas Luis Pérez)

El Fanfarrón